‘Mijn boek gaat over voeding waar eigenlijk niks in zit en waar we overgewicht en ziektes van krijgen,’, vertelt Teun aan LINDA als hij praat over zijn nieuwe boek De mens is een plofkip. In het boek wordt de voedingsindustrie kritisch onder de loep genomen, en wordt perspectief geboden voor een gezondere toekomst. Reden voor LINDA om Teun te interviewen.

De voedselindustrie heeft dollartekens in z’n ogen

Het maakt de voedingsindustrie niet uit dat consumenten ziek worden van het eten dat ze bedenken en verkopen. ‘Mind you: 80 procent van de supermarktproducten is ongezond. De voedselindustrie heeft dollartekens in z’n ogen.’ Het draait de bedrijven om geld, niet om gezondheid. Zelfs producten die voor veel mensen gezond lijken, zijn dat niet, zoals brood of tomatensoep. ‘Bijna alles in de supermarkt is ongezond en ultrabewerkt. De echte voedzame bestanddelen zijn eruit gehaald en vervangen door olie, vet, suiker, zout en andere toevoegingen.’

Voedsel of drugs

En dat is een groot probleem, want ‘uit onderzoek blijkt dat onze hersenen van suiker, vet en zout oplichten, op dezelfde manier als onze hersenen reageren op drugs. De industrie ontwikkelt de producten zo dat die té lekker, maar niet verzadigend zijn. Dat betekent dat je lang door kan eten. Mede door alle marketing ontkom je er niet aan. We zijn weerloos. Dat maakt dat wij als een kleine David tegen een hele grote Goliath moeten vechten.’

Maak de omgeving gezonder

Maar Teun ziet ook oplossingen. ‘Door 10 jaar neoliberaal beleid is de weg vrijgemaakt voor bedrijven. De overheid heeft een zorgplicht voor haar burgers en moet wetten maken en regels handhaven die ze gezond houden. Mijn appèl is aan de overheid, om de omgeving gezonder te maken.’

De obesogene omgeving moet gezonder worden. Dat betekent goedkoper fruit en groente en juist duurdere ongezonde dingen. Ook zou de overheid een gezonde warme lunch moeten aanbieden op school. ‘Dan eten kinderen in ieder geval één voedzame maaltijd op een dag.’

Net zoals de kinderen van Teun zelf, die warm eten meekrijgen in een thermospot. ‘De helft van de aanbevolen hoeveelheid [groente] krijgen mijn kinderen nu al bij de lunch, in plaats van al die groenten in een klap in de avond te moeten eten. Dan krijg je nog meer frustratie.’

Zeg nee tegen rommel

Mensen zelf kunnen ook heel wat meer doen, vindt Teun. ‘Ik hoop dat mensen actiever worden in hun rol in de maatschappij. Dat we massaal niet meer pikken overspoeld te worden met rommel. Hoe ongezonder de omgeving, hoe meer dat de norm is. Ik zou willen dat we de norm kunnen veranderen. Dat we naar 50 procent gezonde producten in de supermarkt gaan. Laten we ons bevrijden en genieten van echt eten.’

Lees het interview in de LINDA

Het gehele uitgebreide interview door Nivine de Jong is hier te lezen op de website van Linda.